南阿蘇村でお宿「青い空と白い龍」をやっています。 お宿の料理を作る発酵料理人が考えた発酵万能調味料ができました。阿蘇(あそ)とヤンニョム(薬念)を掛け合わせて生まれた「あそやむ」。 動物性食品を使用せず、地産地消の野菜や無添加の調味料を使ったヴィーガンヤンニョム。お客様のおいしい笑顔が見たくて、今日も作り続けています！