阿蘇薬念「あそやむ」

南阿蘇村のお宿「青い空と白い龍」 一番人気商品！ やみつきになるヤンニョム✨ 発酵料理人（ふみっく）が考えた発酵万能調味料。 阿蘇(あそ)とヤンニョム(薬念)を掛け合わせて生まれた「あそやむ」。 動物性食品や油を使用せず、阿蘇の有機野菜や添加物不使用の調味料を使った「ヴィーガンヤンニョム」。 普通のヤンニョムと違って、後味が良くて食べやすい！そのまま食べてもおいしいし、お肉や、海鮮類の薬味としたり、ご飯にのせてもうれしい！ 体によい、発酵万能調味料です。 お客様のおいしい笑顔が見たくて、今日も作り続けます。

あそやむレシピ

‥ヤンニョムチキン：揚げたり焼いたりした鶏肉と和えるだけ。美味しい秘訣は、あそやむにハチミツとトマトケチャップを混ぜるべし♪ ‥ピリ辛なめろう：わさびのようにお刺身にのせたり、タコやイカなどと、少しの醤油とごま油で和えるのも旨い！ ‥キムチ：お好みのサイズに野菜を切って、塩漬けして、しんなりしたら絞ってから和える。冷蔵庫に一晩寝かせておく♪

原材料名

甘酒(国内製造),味噌,りんご,塩,醤油,米麹,唐辛子,大根,人参,生姜,ニンニク,切り干し大根,刻み昆布（一部に大豆・小麦含む）